Additional menu has not been selected. Do this in the Theme Options → Header → Additional Menu.
Facebook
Instagram Restaurant Louis
Taverne Alexandre

LOUIS LUNCHEONETTE et son histoire

Au début des années 1940, un homme d’affaires de la Saskatchewan, Louis Balawyder, s’installe à Sherbrooke pour ouvrir une cantine ambulante appelée Louis Mobile Luncheonette.

 

D’une roulotte tirée par des chevaux, Louis s’est transformé en cantine motorisée, avant d’avoir pignon sur rue sur la plus célèbre avenue de Sherbrooke : la King. Au tout début, il y a eu la cantine mobile Louis Luncheonette, laquelle se trouvait quotidiennement aux environs du terminus, jusqu’à ce que celle-ci soit installée en permanence aux abords du pont Aylmer. C’est au début des années 1949 qu’ouvre le petit casse-croûte ‘’du pont’’. Très vite la population de Sherbrooke adopte la cantine : gens d’affaires, travailleurs, étudiants et même touristes s’y arrêtent pour déguster frites maison, hot-dogs et hamburgers. En 1970, M. Yvon Ellyson fait l’acquisition de la cantine. En 1977, ses trois fils, Pierre, Jean et Jacques prennent en main les destinées du restaurant. Un premier casse-croûte voit le jour en 1980 – Louis de l’est et un second en 1982 – Louis de l’ouest. Suite à la fermeture de la cantine Louis du pont Aylmer, un autre établissement voit le jour en 1989 – Louis centre-ville.

 

En 2021, le propriétaire des restaurants Louis, Pierre Ellyson, annonce sa retraite et transmet les rênes aux frères Cassar pour assurer la pérennité des activités. Peter et Matthew Cassar, hommes d’affaires bien connus à Sherbrooke, acquièrent la bannière Louis ainsi que la Taverne Alexandre.

 

Depuis, le nom Louis Luncheonette est couramment utilisé par les Sherbrookois. Encore de nos jours, de nombreux clients parlent d’aller au Louis Luncheonette plutôt que d’aller Chez Louis!

Années 40

M. Pelletier, M. Blais, M. Gagnon

Yvon Ellyson – La Tribune 14 Mai 1970

Louis de l’est

Catherine Ellyson, Pierre Ellyson, Elizabeth Ellyson

Louis du Centre ville

1949

M. Yvon Ellyson – Dernière journée du resto Louis
situé près du pont Aylmer 18 mai 1989

Louis de L’ouest

Années 70

Norman-Berard

Normand Bérard 1980

Pierre Ellyson, Anne Ellyson

Rappelez-vous…

Le petit casse-croûte «du pont» a donné naissance à une grande entreprise reconnue.
Aujourd’hui comme hier, Louis vous offre des aliments de qualité qui se démarquent avantageusement
de ceux que nous retrouvons dans les grandes chaînes de restauration rapide.

En opération depuis plus de 75 ans

{ Notre devise : excellent service
qualité inégalée
propreté exceptionnelle
}
Le PLUS VIEUX RESTAURANT de la ville de Sherbrooke Fiers de garder les plus saines TRADITIONS et un esprit de famille unique
Les premiers à utiliser du boeuf SANS HORMONES Les premiers à transformer le QUARTIER DE BOEUF en galettes
Les employés portent toujours L’UNIFORME TRADITIONNEL
  • chemise blanche
  • boucle
  • tablier à bavette
Fiers d’être l’un des PIONNIERS à utiliser l’huile de friture sans gras trans Les POMMES DE TERRE sont soigneusement pelées à la main à tous les jours