D’une roulotte tirée par des chevaux, Louis s’est transformé en cantine motorisée, avant d’avoir pignon sur rue sur la plus célèbre avenue de Sherbrooke : la King.
Au tout début, il y a eu la cantine mobile Louis Luncheonette, laquelle se trouvait quotidiennement aux environs du terminus, jusqu’à ce que celle-ci soit installée en permanence aux abords du pont Aylmer. Le propriétaire se nommait Louis Balawyder et était originaire de la Saskatchewan. C’est au début des années 1949 qu’ouvre le petit casse-croûte ‘’du pont’’. Très vite la population de Sherbrooke adopte la cantine : gens d’affaires, travailleurs, étudiants et même touristes s’y arrêtent pour déguster frites maison, hot-dogs et hamburgers. En 1970, le fils de M. Yvon Ellyson, Pierre, prend possession de Louis Luncheonette. Reconnaissant un potentiel, un casse-croûte voit le jour en 1980 – Louis de l’est et un second en 1982 – Louis de l’ouest. Suite à la fermeture de la cantine Louis du pont Aylmer, un autre établissement voit le jour en 1989 – Louis centre-ville.
Depuis, le nom Louis Luncheonette est couramment utilisé par les sherbrookois. Encore de nos jours, de nombreux clients parlent d’aller au Louis Luncheonette plutôt que d’aller Chez Louis!
Le petit casse-croûte «du pont» a donné naissance à une grande entreprise reconnue.
Aujourd’hui comme hier, Louis vous offre des aliments de qualité qui se démarquent avantageusement
de ceux que nous retrouvons dans les grandes chaînes de restauration rapide.
{ | Notre devise : | • excellent service • qualité inégalée • propreté exceptionnelle |
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Le PLUS VIEUX RESTAURANT de la ville de Sherbrooke | Fiers de garder les plus saines TRADITIONS et un esprit de famille unique |
Les premiers à utiliser du boeuf SANS HORMONES | Les premiers à transformer le QUARTIER DE BOEUF en galettes |
Les employés portent toujours L’UNIFORME TRADITIONNEL |
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Fiers d’être l’un des PIONNIERS à utiliser l’huile de friture sans gras trans | Les POMMES DE TERRE sont soigneusement pelées à la main à tous les jours |